Tutto parte dal centro, raccolto attorno a Piazza Madrice e alla chiesa matrice. È qui che l'isola si ritrova: i tavolini all'aperto, la granita del mattino, il passeggio della sera. A pochi passi, affacciato sul porto, c'è Palazzo Florio, costruito nel 1878 come residenza estiva della famiglia che cambiò il destino di Favignana. Oggi, restaurato, ospita gli uffici comunali, la biblioteca e l'ufficio turistico: vale la visita per l'architettura tra neogotico e liberty.
Dal palazzo, in pochi minuti si raggiunge l'Ex Stabilimento Florio della Tonnara, il museo che racconta la storia del tonno e degli uomini che lo pescavano. È il luogo che più di ogni altro spiega l'anima dell'isola — gli dedichiamo una guida intera.